Paella

La paella es sin duda el plato español más conocido en el extranjero; sin embargo, dentro de España se relaciona con Valencia (en la costa mediterránea). Es un plato que se prepara los días de fiesta para compartir con la familia y los amigos. Puede ser un plato único, es decir, primer y segundo platos… Seguir leyendo Paella

Migas

Este plato típico español tiene muchas variantes regionales (Andalucía, Castilla, etc.); la receta que sigue es bastante clásica. Ingredientes (para 4 personas) 1/2 pan del día anterior, 1 cucharada de pimentón picante, 1 pellizco de sal, 2 dientes de ajo, 1 dl de aceite de oliva y 4 huevos. Preparación El día antes de preparar las… Seguir leyendo Migas

Mantecados

Este dulce es típico de la Navidad; puede prepararse en casa según la receta siguiente, pero la mayoría de los españoles los compran ya hechos. Entre noviembre y enero, los mantecados pueden comprarse en cualquier supermercado. Ingredientes (salen unos 50) 375 g de harina, 180 g de manteca de cerdo, 225 g de azúcar, 100… Seguir leyendo Mantecados

Leche frita

Ingredientes (para 4 personas) 50 g de almidón (fécula de maíz, de patata o de arroz), 250 cl de leche, 8 yemas de huevo batido, la piel de un limón, 10 cucharadas soperas de azúcar, pan rallado, 2 huevos batidos, 1 l de aceite y azúcar lustre. Preparación En una taza se disuelve el almidón… Seguir leyendo Leche frita

Gazpacho

El gazpacho es una sopa fría típica de Andalucía que se toma principalmente en verano, cuando el calor aprieta. Además, el gazpacho tiene la ventaja de que puede guardarse varios días en la nevera; no solo refresca, además permite ahorrar esfuerzos en la cocina cuando menos ganas de trabajar tenemos; únicamente hay que abrir la… Seguir leyendo Gazpacho

Garbanzos con espinacas

Ingredientes (para 6 personas) 500 g de garbanzos secos, agua, 1 dl de aceite de oliva, 1 cebollas, 2 zanahorias, 1 hoja de laurel, 2 dientes de ajo, sal, 300 g de espinacas y 2 huevos. Preparación La víspera, se ponen los garbanzos en remojo. En una olla, se ponen a cocer los garbanzos junto… Seguir leyendo Garbanzos con espinacas

Fabada asturiana

Ingredientes (para 4 personas) 400 g de lacón (carne de cerdo en salazón), 500 g de fabes (alubias grandes y mantecosas), 2 morcillas, 2 chorizos de guisar, 80 g de tocino, 1 cebolla, 1 diente de ajo, aceite de oliva, sal y agua. Preparación La víspera, se ponen en remojo el lacón y las fabes,… Seguir leyendo Fabada asturiana

Esqueixada

Se trata de una ensalada típica de verano en Cataluña, se caracteriza por utilizar el bacalao sin cocción al fuego, en este sentido recuerda a un plato japonés. Ingredientes (para 4 personas) 400 gr de bacalao de la parte más gruesa (lomos), 1 cebolla mediana, 2 pimientos rojos, 4 tomates de ensalada, sal, 40 cl… Seguir leyendo Esqueixada

Ensaimada

La ensaimada es una clase de dulce típico de las islas Baleares, y también es un regalo típico que los turistas compran para tener un detalle con la familia y los amigos. La mayoría de los que la prueban repiten. Ingredientes 1 kg de harina, 1 pellizco de sal, 5 huevos, 40 g de levadura… Seguir leyendo Ensaimada

Churros

Este dulce se toma para desayunar o merendar en días de fiesta; pueden comerse solos o mojándolos antes en chocolate a la taza, como hacen los más golosos. Ingredientes (salen unos 20) 1 taza de agua, 1 pellizco de sal, 1 taza de harina, 1 l de aceite de oliva (sobrará) y 100 g de… Seguir leyendo Churros