Yemas de Santa Teresa




Yemas de Santa Teresa

Ingredientes (para 4 personas)

1 limón, 10 yemas de huevo, 250 g de azúcar lustre y manteca de cerdo.

Preparación

  • Rallamos la corteza del limón; después exprimimos el limón y reservamos el zumo.
  • En un recipiente hondo se baten las yemas de huevo con el azúcar. Añadimos el zumo y las raspaduras del limón.
  • Formamos unas bolitas del tamaño de una nuez.
  • Se unta una bandeja de horno con manteca de cerdo y se ponen en ella las bolas.
  • Se hornean las yemas unos 10 minutos a fuego moderado.
  • Se sirven frías sobre hojas de papel decorado.




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